K&K-Lexikon

Lachsfilet-Scheiben für Sushi

Hierbei handelt es sich um Lachs, der in Scheiben geschnitten wurde, die perfekt auf kleine Sushi Häppchen passen.

Limettenblätter

Limettenblätter wachsen an Bäumen, die ungefähr 2–3 Meter hoch werden. Man gibt sie in Gerichte um ihnen einen zitronenartigen Geschmack zu verleihen, entnimmt sie jedoch vor dem Servieren wieder, da sie sehr fest und schlecht zu kauen sind. Fein geschnitten können sie auch mitgegessen werden.

Longan

Benannt wurden die Longans nach der vietnamesischen Stadt Long-An. Longans sind Früchte, die in Ländern wie Taiwan, Südchina, Vietnam und Indonesien angebaut werden. Zu finden sind sie in Europa hauptsächlich in süßen Dosenkonserven. Desweiteren werden die frischen Früchte auch in Suppen, Snacks oder Nachspeisen verzehrt.

Loquats

Loquats haben einen saftigen und knackigen Fruchtfleisch. Die Frucht ist beige bis orangefarig und schmeckt süßsäuerlich und erfrischend. Ihr Geschmack erinnert an Kirschen oder Pflaumen. Die schwarzen Kerne sind ungenießbar. Man kann sie in Fruchtsalaten oder andere Speisen einbringen.

Lychee

Lychee ist ca 3-4 cm große Frucht und hat eine dünne rote bzw. rosafarbene Schale. Mit zunehmender Reife wird die Schale braun. Ihr Fruchtfleisch ist leicht weiß bis transparent. Sie sind saftig, knackig süß und duften sehr intensiv. Der Geschmack erinnert an Erdbeeren oder Rosen.

Ebenso wie Loquats oder Longans sind Lychees vielseitig verwendbar wie zum Beispiel in Bowlen, Cocktails oder Salaten.