Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (plus Marinier-, Grill- und Kochzeit)

Pro Portion ca. 752 kcal/3150 kJ

1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in 12 dünne Scheiben schneiden und ziehharmonikaartig auf Holzspieße fädeln.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein ha­cken. Mit der Chilipaste, 3 El Kokosmilch, Fisch­sauce, Zitronensaft, Zucker und Öl zu einer Marinade verrühren. Die Marinade über die Fleisch-spieße geben und mindestens 30 Minuten, am besten aber über Nacht ziehen lassen.

3. Den Backofen auf Grillstufe stellen und die Spieße etwa 15 Minuten grillen (oder in einer Pfanne goldbraun backen). 

4. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dafür restliche Kokosmilch und Erdnussbutter in einem Topf bei geringer Hitze zu einer dickflüssigen Sauce einkochen und mit Fischsauce abschmecken. Zu den Fleischspießchen servieren.