Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (plus Einweichzeit)
Pro Portion ca. 465 kcal/1953 kJ
1. Linsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in Salzwasser etwa 40 Minuten kochen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Reis in Salzwasser geben und ebenfalls garen.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin etwa 5 Minuten dünsten.
3. Die Gewürze in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten bei geringer Temperatur schmoren. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
4. Reis und Linsen abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Pfannenmischung gut verrühren. Den Koriander unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.
