Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Ausbackzeit)
Die Lychees sorgfältig abtropfen lassen. Die Vanilleschote längs aufritzen, das Mark herauskratzen, zum Zucker geben, alles gut vermengen, die Butter zufügen und schaumig schlagen.
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Mehl, der Sahne und den gemahlenen Mandeln zu der Buttermasse geben und alles miteinander zu einem einheitlichen Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Öl im Wok auf 180°C erhitzen. Die Lychees einzeln durch den Teig ziehen und in heißem Fett knusprig ausbacken. Mit Sesamkörnern bestreut servieren.
