Cocina japonesa

Entre las cocinas asiáticas, la japonesa es una de las más saludables, sobre todo por el sushi, ahora tan popular en todo el mundo. Normalmente, el arroz, el pescado y el marisco se enrollan en los llamados «maki» o se forman como «nigiri» a mano.

En el «sashimi», el pescado y el marisco se preparan sin arroz. Se acompañan de wasabi picante y salsa de soja especiada. La cocina japonesa también ofrece otras muchas delicias, como las brochetas de carne a la parrilla, p.ej. el yakitori de pechuga de pollo y verduras.

En la cocina japonesa, las especias se utilizan con relativa moderación para preservar el sabor inherente de los productos frescos. Además del té, la bebida más famosa de Japón es el sake. El vino de arroz suele beberse con la comida, pero también es un componente de muchas salsas y adobos