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Cocina tailandesa

Sabor agrio-picante o afrutado-salado: a los platos tailandeses les gusta combinar sensaciones gustativas opuestas.

Las sopas y el curry son los platos más conocidos, que se preparan con verduras, frutas, carne, pescado o gambas, así como con especias exóticas. Se acompañan de arroz (arroz aromático, arroz de jazmín o arroz tailandés), que sigue siendo un alimento básico en Tailandia. La leche de coco, la salsa de soja, la salsa de guindilla y las pastas de curry picantes, que vienen en rojo, amarillo y verde, aportan la nota típica tailandesa a la comida.

Un plato tradicional tailandés es el «pad thai», fideos de arroz fritos con huevo, gambas, cebolletas y lima, maravillosamente frescos y exóticos. Históricamente, hay muchas influencias chinas e indias en la cocina actual.