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K&K Dictionary

Interesting facts about Asian food

Jackfruit

Die bohnenförmigen Samen der Jackfruit sind mit einem festen gelblichen Fruchtfleisch umhüllt, welches bei Reife der Frucht einen intensiv süßlichen Geschmack besitzt. Das Fruchtfleisch wird von vielen schmalen Fasersträngen eingehüllt, welche zwischen der harten Schale zu einem verholzten inneren Teil der Frucht verlaufen.

Jalapenos

Jalapanos gehören zur Familie der Paprika und sind vor allem für ihre pikante Schärfe bekannt. Sie werden frisch, geräuchert und auch eingelegt verwendet.

Jasmintee

Jasmin Tee ist ein durch Vermischung mit Jasminblüten aromatisierter Tee. Als Basis für die Herstellung wird ein Grüntee oder halbfermentierter Tee verwendet. In diesen wird, je nach Herstellungsverfahren, durch Vermischung mit den Blüten oder Bedampfung über einem Blütenbad das Aroma der Jasminblüten eingebracht.

Java-Curry

Es gibt verschiedene Varianten des Java-Currys, wie z.B. mit Zitronengras und Kokosnuss. Durch die Verfeinerung des Zitronengrases und der Kokosnuss bekommt das Curry einen zitronig-fruchtigen Geschmack. Das Java-Curry wird unteranderem zusammen mit Reis, Gemüse oder Fleisch gegessen und rundet das Gericht sehr gut ab.