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K&K Dictionary

Interesting facts about Asian food

Indische Pickle

Das Pickle ist ein wichtiger Bestandteil der Indischen Küche und wird zu vielen Gerichten serviert. Das indische Pickle besteht aus Gemüse oder Obst, welches in einer Mischung aus Öl, Gewürzen und Salz eingelegt wird. Für das Öl wird am häufigsten Senföl verwendet aber auch Sesam- oder andere Öle sind zugelassen und sorgen für jeweils unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Die bekanntesten Sorten des Pickle sind das Mango Pickle, Chili Pickle, Lime Pickle und Mixed Pickle.

Ingwer

Der Ingwer oder auch die Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse und duftet sehr aromatisch. Ingwer zählt zu den bekannteren Küchenkräutern und Gewürzen und passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch und Meeresfrüchten, da der Geschmack sehr scharf und würzig ist. Seine Verwendung findet er desweiteren auch als Arzneimittel.

Instantnudel

Instantnudeln sind fertige Nudelsnacks und sind vergleichbar mit 5 Minuten Terrine gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Rind, Schwein, Huhn, Schrimps etc.

Für die Zubereitung werden die beiliegenden Gewürz - Tütchen über die Nudel hinzu gegeben. Kurz ziehen lassen, umrühren und fertig ist der asiatische Nudelsnack für Zwischendurch.

Kleiner Tipp: Wenn einem die Nudel zu hart sind kann man diese vor dem hinzufügen der Gewürztütchen mit heißem Wasser 2 Minuten kochen und dann erst die Gewürze hinzugeben.