Rezepte
| 250g | Reisnudel |
| 250g | Sojasprossen |
| 1 | Lauchstangen |
| 2 EL | Pflanzenöl oder Woköl |
| 1-2 EL | Fischsauce (nach Bedarf abschmecken) |
| 10-12 | Blätter frischen Koriander |
Reisnudel nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abschrecken und beiseite stellen.
Kleiner Tipp: Wenn einem die Nudeln durch das Kochen zu weich werden, kann man die Reisvermicelli auch einfach nur in warmem bzw. heißem Wasser, für ca. 20 Minuten, einweichen.
Anschließend Lauch, Sojasprossen und Garnelen waschen.Den Lauch in fingerdicke Ringe und Korianderblätter in feine Streifen schneiden.
Kleiner Tipp: Die aufgetauten Garnelen in der Mitte aufschneiden, damit sie nach dem Garen eine schöne Schmetterlingsform erhalten.
Das Öl im Wok erhitzen und die Garnelen kurz anbraten, dann die vorher im Wasser eingeweichten bzw. gekochten Reisnudel hinzugeben. Anschließend Lauch und Sojasprossen hinzugegeben. Ca. 5 Minuten garen lassen. Während des Garvorgangs mit Salz, Pfeffer, heller Sojasauce oder Fischsauce abschmecken.
Zum Schluss werden die in Streifen geschnittenen Korianderblätter unter die Reisvermicelli gemischt. Nach Belieben kann man weiteres Gemüse hinzufügen oder statt Garnelen Fleisch verwenden.