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Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG

Kokos-Curry-Huhn

Kokos-Curry-Huhn

für 4 Personen

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Zutaten:

  • 2 EL Kokosöl
  • 600 gr Hühnerbrust in kleinen Streifen
  • 2 EL Currypaste (gelb, grün oder rot - nach Geschmack)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 Knoblauchzehen zerhackt
  • 2 Stücke Ingwer (je Daumengroß) in kleinen Streifen
  • 1-2 Paprika rot
  • 1 große Zucchini
  • ca 250g geschnittene Ananas
  • 800ml Kokosmilch
  • 2 EL Kokosmehl
  • 100g Cashewnüsse
  • 2 TL Kokosraspeln
  • 2 Zweige frischer Koriander

Benötigte Produkte:

  • BIOASIA Kokosöl
  • COCK Currypaste
  • DIAMOND Ananas
  • AROY-D Kokosmilch
  • BIOASIA Kokosmehl
  • NGR Cashewnüsse
Auf den Merkzettel

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 

glutenfrei

1. Kokosöl in einem Wok/ einer großen Pfanne erhitzen

2. Hühnerbruststreifen unter ständigem Rühren scharf anbraten, nach ca. einer Minuten die Hitze etwas herunterdrehen.

3. Nacheinander Currypaste, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Zucchini hinzugeben und alle unter rühren 3-4 Minuten braten

4. Zum Schluss Ananas, Kokosmilch und Kokosmehl hinzugeben, gründlich verrühren und kurz aufkochen lassen.

5. Mit Cashewnüssen, Kokosraspeln und Koriander garniert servieren.

Zubereitung Kokos-Curry-Huhn

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